Krok za krokem
✅ Ingredience
Na barevné želatiny:
1 balíček jahodové želatiny bez cukru
1 balíček citronové želatiny bez cukru
1 balíček ananasové želatiny bez cukru
1 balíček hroznové želatiny bez cukru
4 hrnky horké vody
Pro pevnější konzistenci použijte 1 hrnek vody na každou příchuť.
Na krémovou směs:
2 hrnky bílého, neslazeného jogurtu
1 hrnek lehkého kondenzovaného mléka
1/2 hrnku lehkého slazeného kondenzovaného mléka
1 lžička vanilkového extraktu
Ovoce:
1 hrnek nakrájeného kiwi
1 hrnek nakrájených jahod
1 hrnek nakrájeného manga
Do formy:
Trochu neutrálního oleje (kokosový olej je v pořádku)
Střední obdélníková nebo zapékací forma
👩🍳 Postup přípravy:
- Připravte barevné želatiny:
Každou želatinu připravte zvlášť.
Každou příchuť rozpusťte v 1 šálku horké vody a dobře promíchejte, dokud nezůstanou žádné hrudky.
Každou příchuť nalijte do samostatných mělkých nádob nebo malých formiček. Dejte do lednice na 3 až 4 hodiny nebo dokud želatina neztuhne.
Tento krok je důležitý, protože želatina musí být pevná, aby se dala nakrájet na pěkné, lesklé kostky.
- Nakrájejte želatinu
Jakmile želatina zcela ztuhne, nakrájejte ji na středně velké kostky. Ujistěte se, že kostky mají stejnou velikost, aby mozaika vypadala úhledněji a barevněji.
Kostky dejte stranou na talíř nebo tác. - Příprava ovoce
Jahody a kiwi důkladně omyjte.
Oloupejte kiwi a mango.
Ovoce nakrájejte na středně velké kostky, podobné velikosti jako kostky želatiny. Ovoce jemně osušte papírovými utěrkami, aby do krémové směsi nepustilo příliš mnoho vody. 4. Vymažte formu
Obdélníkovou nebo zapékací misku lehce vymažte několika kapkami neutrálního oleje.
Papírovou utěrkou otřete olejem celý vnitřek formy: dno, rohy a boky.
Měla by být jen lehce naolejovaná, ne mastná.
To pomůže želatinu snadněji vyjmout z formy po ztuhnutí. - Smíchejte želatinu a ovoce
Do velké mísy dejte barevné želatinové kostky spolu s kiwi, jahodami a mangem. Jemně promíchejte špachtlí nebo velkou lžící a opatrně promíchejte, aby se kostky nerozbily. - Připravte krémovou směs
V mixéru smíchejte:
Bílý jogurt
Lehké kondenzované mléko
Lehce slazené kondenzované mléko
Vanilkový extrakt
Mixujte několik sekund, dokud nezískáte hladkou, krémovou a homogenní směs.
Měla by mít lehkou, ale krémovou texturu. - Vložte želatinu do formy
Do vymazané formy vložte některé želatinové kostky a ovoce. Pomalu na ně nalijte krémovou směs.
Přidejte zbývající želatinu a ovoce a rovnoměrně je rozložte tak, aby barvy byly viditelné po celé formě.
Pokud chcete atraktivnější vršek, schovejte si několik kostek želatiny a ovoce na ozdobu. - Dejte do chladničky
Vložte formu do chladničky na 4 až 6 hodin, nebo dokud neztuhne.
Pro nejlepší výsledek nechte formu ztuhnout přes noc. Bude tak kompaktnější, svěží a bude se lépe krájet.
- Vyjměte z formy
Jakmile forma ztuhne, opatrně přejeďte tenkým nožem po okrajích formy.
Dno formy můžete krátce ponořit do teplé vody a ujistit se, že se voda nedotýká želatiny.
Otočte formu na bílý talíř nebo tác a opatrně vyjměte z formy. V případě potřeby ozdobte vršek dalšími kiwi, jahodami, mangem a kostkami želatiny. - Podávejte
Podávejte vychlazené.
Můžete servírovat třemi způsoby:
V obdélníkové formě, bez formy, jak je znázorněno na obrázku.
V zapékací misce, nakrájené na porce.
V průhledných sklenicích nebo kelímcích, aby byly viditelné barvy želatiny a ovoce.